魚炸好後，便開始製作澆汁。
“安毅，把咱們的蔗糖拿來兩塊，娘要用。”
白雲溪頭也沒抬，直接吩咐，調製澆汁，需要白糖，她的蔗糖也剛剛好。
把蔗糖磨碎了跟白醋混合，鍋底留油，把混合的糖醋汁倒進去加入酸果子汁，炒制濃稠紅亮，出鍋前加少量明油，最後淋在剛炸好的魚身上。
看著色澤明亮的松鼠魚，白雲溪拿起筷子先嚐了一塊，魚肉鮮嫩，酸甜可口，還算成功。
“成了，杜管事，包大勺，請嚐嚐看，是否能等大雅之堂？”
杜管事跟包大勺一直站在旁邊，早就迫不及待了。
兩人拿起筷子，先後夾了一塊魚肉送緊嘴巴，品了品，又嚼了嚼。
幾人就看著他們，一會兒眯眼，一回擰眉，一會兒又嚼了嚼，看的白安毅緊張不已，看的杜順急的不行。
“叔，到底啥味？要不俺也嘗一口。”說話的同時，杜順已經下筷子夾了一塊送進嘴巴。
“哇~，好燙，好吃，酸酸甜甜，表皮有點脆，魚肉很嫩，我再來一口。”
不等他下筷子，就被杜管事敲了，
“順子，去門外守著，大人沒發話你就下嘴？還有沒有規矩了？”
“是你們半天不說話，我才著急的。”杜順快速往嘴裡塞一筷子，轉頭竄出去了。
杜管事放下筷子，衝著白雲溪拱了拱手，“大嫂子真人不露相，在下失禮了。”
“杜管事不用客氣，您投我以桃，我報之以李而已。”
白雲溪擦了下手，把糖罐子合上，“包大勺看了所有制作過程，對於一個大師傅來說，上手應該不難，多試兩次味道應該更佳。”
“多謝大嫂子慷慨。”
包大勺拱手謝恩，教人手藝著，就算不拜師，也有半師之恩，輕視不得。
“不客氣，杜管事既然讓你來學，定然是你們品性相投，都是仁善之輩。”
“白大嫂謬讚，請問您這罐蔗糖是？”杜管事指著她收拾好的罐子，剛才她從中拿出兩塊當配料，他可沒忘記。
“這個是我做的蔗糖，製作松鼠魚糖是必不可少一種調味料，沙糖塊糖都行。”
杜管事眨眨眼，低頭看了眼罐子裡的糖塊，紅褐色的顏色，湊近便能問道一股甜甜的糖味，品質還不錯。
“既然是做松鼠魚必須的材料，不知白大嫂準備怎麼賣？”
雖然很湊巧，但他白得了一道菜不是嗎？
“自家制作的，數量有限，只有八斤的量，雖然比上等糖差點意思，但中上等還是可以的。”
涉及到自家的物品，白雲溪沒有謙虛，實事求是的開口。
說著，她拿出兩塊，讓杜管事和包大勺品鑑。
兩人嘗過，相視一眼，杜管事把糖遞給又湊到身邊的順子，直接開口，
“大嫂子爽快，我也不能吝嗇，您的蔗糖我們飯莊收了，就按照上等糖的價格，二十文一兩，大嫂先把這兩罈子放下，我先給你結賬，剩餘的您明日送來就行。”
白雲溪一愣，“上等？”
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