朱記食肆的店主朱大郎這幾天心情很不好。
先是偷雞不成反蝕把米，派人陷害一樓的林氏食鋪被抓了個現行，這還不算什麼，誰知去到衙門，他竟然被毛衙內親自審問了，狠狠交了一大筆罰金——這種微不足道的小案件，也值得動用素負盛名的毛衙內！
一樓開食鋪的那林小郎君不過雙十年歲，看起來無親無故，也不像認識臨安城有頭有臉人物的樣子啊？朱大郎百思不得其解。
這還不算完，他灰頭土臉地交完罰金回來，就被程家二郎告知，不能繼續在春風樓租佃營業了。
至於理由，他沒好意思問，想來也和那位林郎君脫不了干係。
真真是屋漏偏逢連夜雨。
朱大郎重重吐出一口濁氣，有氣無力地收拾住間內的雜物，將貴重物品一併裝進包袱。
他不過是想給林氏食鋪潑盆髒水，讓對方生意沒那麼紅火罷了，也沒真的想把他如何，怎麼就踢到鐵板上了？
替他買意和香的那小廝捱了一頓板子，趴在床上捂著屁股哼哼：“郎君，你別急，等我好了……再替你好好收拾那小子一頓！”
朱大郎直拍大腿：“哎喲，你就老實歇著，死了這條心吧！我算是看出來了，那林氏的店主人……根本就不是一般人！”
他這頭兀自愁雲慘淡，不是一般人的林稚早已把這件事拋之腦後，在研發新菜譜的道路上風生水起地行進著。
首先是改進食單。
因為後續還會新增新菜，他便仿照現代活頁書冊的形式，特意選擇了質地稍硬的小木牌，把食單也製成活頁，白肉、紅肉、海鮮、素菜、主食各一頁。
用簪花小楷寫好每道菜的名字，並且還找了一位手藝精巧的畫匠，在菜名上方畫上菜餚成品。
畫匠接到這單也很驚奇：“還是頭一次畫饅頭！”把林稚逗得直笑。
過不兩日，成品到手，林稚挺滿意。
果然專業的事還是要找專業的人來做，木牌之上，一道道鮮亮的菜餚栩栩如生，彷彿能聞到香味似的。比起現代食單常見的菜品照片，更多了幾分工筆韻味。
林稚覺得這二兩銀子花得很值。
租店已有一月，食單逐漸完善起來，有烤鴨、小雞燉蘑菇、水煮魚、紅燒肉之類的現代菜品，也有諸如鹹豉爆肉、白肉胡餅、炙金腸之類的本土菜品。
雖不能和大型酒樓相提並論，但在同類食店裡，已經算是佼佼者了。
儘管如此，林稚依然沒有停止開發新菜的腳步，每次沈小七外出採購，都讓他瞧見什麼新鮮玩意兒就買回來，好看看能不能研製出什麼新菜。
這天，沈小七買回了幾顆椰子。
新鮮的椰子，青色外皮完整，頂端的三稜稍堅實。放在耳邊搖一搖，聽不出水響，說明椰子很鮮嫩，無論吃椰肉還是喝椰汁都很合適。
自打穿越以來，林稚就沒見過這東西，還以為也像西紅柿和辣椒一樣沒被引進，一時間居然有種恍如隔世的感覺，在椰殼粗糙的外皮上摸了又摸，驚喜道：“從哪裡買到的？”
“就是在東十字大街買的，那老媼說自己是瓊州來的，這……好像叫椰子，是瓊州的特產，也不知道好不好吃。”
聽到“瓊州”兩個字，林稚微微一愣，反應過來不是他心裡想的那個人，抿了抿唇：“切開嚐嚐就知道好不好吃了。”
一千多年後的椰子確實是好吃的，但是一千多年以前的……還是要靠實踐才能得出真知。
“切吧，不過這東西長得這麼醜，我感覺不會太好吃。”沈小七無可無不可道。
林稚無奈，這孩子怎麼還是外貌協會？
切椰子這種活兒要交給阿青，他拿起菜刀，在椰子頂端橫向剖出一個正方形，椰汁倒出，繼續用刀切開椰殼，用勺子挖出裡面嫩生生的椰肉。
一顆椰子到底不多，每人分到一小碗珍貴的椰子水，一口氣喝下去，清甜爽口，回味甘甜，唇齒間還留有淡淡的椰香。
沈小七捧著碗驚奇道：“嘖嘖，沒想到，還挺好喝！真是椰子不可貌相。”
阿青無語地瞅他一眼，阿藍卻笑呵呵的，“是挺好喝的。”
喝完椰子水，幾個人開始分吃椰肉。
椰肉質地柔若奶油、滑嫩脆爽，沒椰子水味道濃郁，但吃起來更加芳香鮮甜。四個人像吃零食一樣吃完了一顆椰子，都有些意猶未盡。
沈小七看了看剩下的幾顆，嘆道：“下次就不知道什麼時候能遇見那阿婆了，早知道多買幾個！”
“沒事。”看著面前的椰子殼，林稚忽然想起現代的一道網紅菜，“我給你們做個椰子煮雞吃？”
“椰子還能煮雞？”阿藍問。
林稚信心滿滿：“很好吃的！”
雞肉放在不加一滴水的椰子汁裡煮熟，椰子的清香夾雜著雞肉的鮮嫩，每口都是十足的清甜，湯清爽口，是原汁原味的鮮美。光是想想就要流口水。
沈小七自然無條件支援林稚的一切決定，哪怕前幾日剛被廚娘的水果料理荼毒完。
就連阿青都沒有出聲反駁。
自水煮魚片過後，儘管沒開口說過，但他心裡早就對林稚的廚藝信服無比。
還不知道自己又收穫了一枚迷弟的林稚，抱著剩下的三顆椰子去了庖廚——沈小七和阿青在他身後跟著，阿藍則去了大堂忙自己的事。
椰子雞的做法簡單，焯過水的三黃雞、椰肉，以及幾顆枸杞放入鍋子，再倒入三顆椰子的椰子水，蓋上蓋子文火慢煮。
茱萸、蔥、姜、蒜、香菜切末，加一點耗汁香醋拌勻，擠入青金桔汁，蘸料就做好了。
阿青在一旁道：“這種吃法還是第一次見。”
“這還不算完。”林稚道，“等下吃完雞肉和椰子剩下的湯底，還可以煮別的東西吃。”
看著他倆明顯興奮起來的表情，林稚心想：“這剛哪到哪？你們對火鍋的力量根本一無所知！”同時在心裡盤算著，等到了冬天再添置幾口鍋子，給大宋人民煮煮火鍋……
椰子雞煮好了。四人圍坐一桌，聞著椰子和雞肉混合在一起的香味，按照林稚的說法，先喝一碗湯。
椰肉和雞肉同煮，散發出獨特的香味，雞湯裡原汁原味保留了椰汁的沁甜，鮮美無比。
喝完湯後把雞肉挑出蘸著蘸料吃，鮮嫩的雞肉裹著酸甜鹹辣的料汁，鹹鮮適口，和椰子雞湯又是不一樣的味道。
剩下的雞湯也沒浪費，林稚又下了一鍋鮮肉小餛飩。
酒足飯飽，沈小七完美總結了四人此時此刻的感受：“好爽啊！”
此後一連幾天，他都去東十字大街守株待兔，苦苦等候那位阿婆的身影。功夫不負有心人，終於在第三天被他等到了，很大方地把所有椰子包圓了。
阿婆笑彎了腰：“小郎君爽快！以後有了椰子先就著你賣！”
“那當然好！”沈小七求之不得。
現代還好說，古代的椰子可不常有，林稚想了想，還是把“椰子雞湯”添在了時令菜品這一欄。
只是他沒想到第一個品嚐這道新菜的，竟是那位孟少卿。
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