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臨安城美食錄

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第22章 津樓賜宴

 三月初三,上巳節。

 每年官家都會來到金明池畔,登臨寶津樓,開設瓊林宴,同時諸軍也會獻上百戲。

 那般空前的盛況,讓林稚聯想到後世的春晚。

 沈小七對這寶津樓賜宴可謂興致濃厚,提前好幾天就開始攛掇林稚,一起去看大宋軍彙報演出。

 去當然是要去的,不僅要去,還要賣東西——魚生。

 本朝人愛吃生鮮,每年陽春,臨安市民都要帶著砧板、快刀和各種作料去釣魚。

 釣出來的大魚刮掉魚鱗,挖掉內臟,把魚肉片成薄片,蘸點米醋,在池畔邊釣邊吃。這叫“臨水斫鱠”,是臨安城又一大勝景。

 湖光山水的地方,人們臨湖而立,吃一頓鮮美的魚生,想來確實別有一番野趣。

 寶津樓宴請的多為達官貴人,貴人們自然不願意親自動手做這些剝皮抽刺的事,於是林稚的生意就來了。

 和其他商販臨池叫賣的魚生不同,他所做魚生的特別之處,在於料汁。

 新鮮牡蠣小火熬煮,逼出每一滴鮮美的汁水,放糖鹽、醬油調味增色,最後用生粉略略勾芡,料汁——其實就是蠔油,便製作完成。

 只有海鮮才能勾出海鮮的風味,蠔汁裡再放些薄醋、芥末和姜蒜末,用晶瑩剔透的生魚片蘸著吃,鮮美可口。

 上巳節頭天晚上,林稚和沈小七又是僱騾車又是準備釣具,還要製作料汁,忙活半晚才算大功告成,第二天一早便帶著這些食材物什前往金明池。

 金明池前拱橋彩門迎風而立,池上仙橋水殿鱗次櫛比,萬頭攢動,好不熱鬧。

 林稚只略略欣賞了一下,等到沈小七看夠了,兩人才去往池西的垂釣區。

 許是大部分人都去賞諸軍百戲了,釣魚的人並不算多,零零星星五六個人坐在岸邊,身旁圍著幾個木桶,不知裡面有沒有漁獲。

 林稚忍住想要探頭瞅一瞅的念頭,專心拿起魚竿,掛餌,拋竿。

 外祖父外出釣魚總喜歡把他捎上,美其名曰修身養性。

 他沒親自動手釣過什麼魚,但耳濡目染學到不少釣魚方面的知識,比如垂釣地點首選有陰影的地方,收竿時要輕抖魚竿末尾,豎直向上提起……

 突然一陣巨大的拉力從魚竿處傳來,林稚沒防備,差點被拽了個趔趄,連忙收起魚竿垂直一提——一條三尺多長的鯉魚正咬著魚鉤不停甩尾。

 沈小七在一旁歡呼:“阿郎真厲害!”

 不遠處的一名漁友見狀笑道:“小郎君好運氣啊,剛來就釣到這麼大一條鯉魚,老朽兒都在這裡坐一個時辰了,半隻小魚苗都沒看見。”

 林稚衝那老叟笑了笑。

 卻見沈小七一臉不忿地小聲嘟囔:“瞧這老頭說的,阿郎你明明靠的是實力,才不是運氣!”

 “……不是。”林稚覺得有必要替自己澄清一下,“我確實靠的是運氣。”

 沒想到沈小七一副完全忘記剛才說了什麼的樣子,大言不慚道:“運氣也是實力的一種,光靠運氣都能釣上這麼大一條魚,阿郎真厲害!”

 “……”這小孩該不會對他有粉絲濾鏡了吧!

 林稚故意嚇唬他:“我要殺魚了,你躲遠點,小心濺一身血。”

 沈小七非但沒躲遠,反而笑嘻嘻地湊上來,要拿他手裡那把快刀:“阿郎,不是我說,一看你就沒殺過魚,刀不是這樣拿的。還是交給我吧。”

 沈小七說得對,他確實沒殺過魚。

 原本以為對方也沒有經驗,沒想到還是個老手,連怎麼拿刀都一清二楚。林稚把刀遞給他,“你來。”

 沈小七接過刀,切頭去尾,刮鱗剔骨,一氣呵成,手法幹練,林稚甚至都沒看清他的動作,兩片乾淨飽滿的魚肉就已經呈現在眼前。

 “當初做的第一份工就是幫人家殺魚。”沈小七傻乎乎地咧咧嘴,“那魚販是我第一個老闆,說好乾滿一個月就給月錢,結果他半路跑了,白讓我幹了那麼多天的活。”

 林稚半是心疼半是好笑地安慰他“你放心,我跑不了。”

 接過快刀,林稚把魚肉切成均勻的肉片,鋪在竹篾上,不需吆喝,很快就有人上前詢問,抬頭一看,竟還是先前那個打趣的老叟。

 “唉,我就惦記著這個味道,誰承想今天總是釣不上魚來,先到你這裡買點吃吧。”

 林稚笑著點點頭,用荷葉裹好一份剛切好的魚生,連同調料一同遞給老頭,還附送一小壺薑茶。

 “魚生性寒,老丈吃完記得喝杯薑茶暖暖胃。”

 “好,好,多謝小郎君了。”老頭感動非常,想著就算是魚生的味道不盡人意,也能原諒對方。

 誰知嘗過一口,竟然意外地好吃。

 薄薄的魚生帶一點韌勁兒,不知料汁裡放了什麼配料,和他從前吃過的魚生都不同,既保留了魚肉的鮮味,又去除了腥氣,口感冰涼鮮甜,又鮮又脆,很是好吃。

 這樣好吃的魚生,他應該很熟悉才是,然而那賣魚生的小郎君眼生得很,似乎從未見過,再聯想最近城中十分紅火的春餅炙鴨、雞肉燉蘑……莫非是那位林氏食鋪的店主?

 林稚還不知道自己掉了馬,接連賣了四五份魚生,原先那條鯉魚已經不夠用了,只好拿起魚竿繼續釣魚。

 第二條魚咬上鉤時,身後突然傳來一陣敲鑼打鼓之聲——彙報演出開始了。

 鼓打得太響,本來咬鉤的魚都嚇跑了,林稚無奈,只好和沈小七一起看百官匯演。

 首先登場的是十幾個鼓手,鼓樂齊鳴,或跳或唱,一番進獻唱賀之後,一個頭上裹著紅色巾幘的大漢奔入場內,在他身後,一群雄獅猛虎翻滾著進來。

 沈小七在一旁興奮地吱哇亂叫,林稚卻彷彿夢迴被迫和家人一起看春晚的場景。

 接下來是撲旗子,和現代的旗舞差不多;緊接著,一個個手持蠻牌刀槍士兵登場,模擬列陣對戰,佈下偃月陣法;蠻牌令奏響,舞蠻牌開始了……

 正當林稚意興闌珊地準備扭回頭時,忽然發現一道熟悉的身姿。

 孟瓊舟今日的打扮和往日不同,頭髮用黑色髮束成高馬尾,緋紅錦袍衣襬周圍鑲了一圈黑邊,不是織物,而是黑色曜石,光華奪目;一向略寬大的袖子也收緊成箭袖,表情冷淡得和往日別無二致,整個人卻彷彿從冷麵權臣變成了年輕武將。

 像是在一眾口味平平的點心裡,突然發現一塊自己最喜歡的口味。

 林稚目不轉睛地看起來,好奇問道:“這是要射箭嗎?”

 自從那日米殼事件過後,沈小七還沒和孟瓊舟對上過,此刻有些尷尬道:“嗯……可能是吧。阿郎你是不是對這個不感興趣?要不我們別看了。”

 “嗯?”林稚疑惑地看他,“感興趣啊,為什麼不看。”

 沈小七硬著頭皮道:“好吧……那就看吧。”

 場上,馬上騎手丟擲一枚繫著紅錦索的紅繡球,縱橫賓士著飛快向前奔去。

 此為移動靶,顧名思義,持箭者需射中不斷移動的紅繡球才算勝利,難度不小。

 孟少卿不是武將……真的能射中嗎?林稚有點擔心。

 那邊,孟瓊舟不慌不忙上了馬,追逐而去,始終和前方的引馬保持一個不遠不近的距離。

 他凝神細看片刻,忽然抬手搭箭,施弩,紅繡球應聲落地——中!

 場內場外瞬間爆發出排山倒海般的叫好聲。

 就連沈小七都忍不住倒戈:“好帥!”

 帥嗎?

 林稚又往那個方向看了幾眼,心想,“嗯,確實挺帥的。”

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